1.琵琶腿两只，去骨。
2.切小块。鱿鱼花刀切方块。加生抽，酱油，料酒，照烧酱，白胡椒粉，抓匀，腌制半小时。
3.取砂锅，油烧热，洋葱块，蒜粒，姜片爆香。
4.倒入腌制的琵琶腿肉和鱿鱼。
5.盖盖焗6分钟，盖上溜白酒。再焗3分钟。
6.开盖翻动防止糊底。盖盖再焗2分钟。
7.汤汁粘稠，出锅。
8.撒芝麻。