虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。而且大虾还有益肾补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。
1.大虾买来后洗净。
2.用牙签给大虾开背去虾线。
3.两勺料酒，半勺胡椒粉，三片生姜切成细丝，放入鲜虾里搅拌均匀，腌制15分钟。
4.蒜末备用。
5.锅中热油，把腌制好的虾倒入，翻炒至鲜虾变红，捞出备用。
6.锅中放油，放入蒜末，小火翻炒出香味。
7.放入适量盐，四勺番茄酱，两勺白糖和小半碗清水，翻炒均匀，此时汤汁微微冒泡。
8.放入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁，锅中最好留有一点酱汁。
9.开吃，锅中留有一点酱汁的目的是，可以和米饭吃，也可以剥开虾肉后蘸着吃，美得很！
1.咸味依个人口味，我是放了一勺盐。 2.翻炒大概3-5分钟，中小火。