1、葱姜水：八角一个、大葱一小节、花椒十几粒，姜几片 2、包子皮：中筋面粉200g，盐2g，低糖酵母2g，水116g（10%增减） 3、猪肉馅：400g猪肉，一点十三香、胡椒粉，半勺生抽、一勺蚝油、老抽适量，香油一点，盐适量 （如果生抽放多一点，盐就少一点。老抽主要是上色，想颜色深就放多一点） 14-15g一个剂子，大概可以做22个
1.八角一个、大葱一小节、花椒十几粒，姜几片，热水浸泡，放凉
2.剁肉，剁碎一点
3.葱姜水，少量多次加入。搅打上劲。顺着同一个方向搅拌
4.400g猪肉，一点十三香、胡椒粉，半勺生抽、一勺蚝油、老抽适量，香油一点，盐适量
5.中筋面粉200g，盐2g，低糖酵母2g，水116g（10%增减），揉成面团
6.二次发酵之后，揉成光滑面团，分剂子
7.包小笼包