麻婆豆腐（肉片版）

－ 准备食材 －

• 豆腐 1块
• 五花肉 1块
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 小米辣 酌情
• 花椒 适量
• 豆瓣 2勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺

－ 步骤 －

• 1.备菜如上

• 2.豆腐切块，泡水备用

• 3.热油炸一下花椒

• 4.下肉片炒至变色，加入生抽2勺

• 5.分别下入辣椒，蒜，葱，姜，料酒，翻炒2分钟

• 6.下入豆腐，轻轻翻动铺均匀，没入汤汁，煮5分钟，此期间准备水淀粉（1份淀粉3份水）

• 7.加入水淀粉后转中火，避免糊锅

• 8.1分钟后出锅，撒上花椒粉和葱花