茄子这么做比鳗鱼还好吃,几块钱的茄子,让你吃出高级感!
1.食材:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、白糖1勺、盐1克、玉米淀粉半勺,芝麻少量、小香葱1根、水6勺。
2.茄子洗净去头部。
3.削皮切两半。
4.锅内水烧开后,放入笼屉蒸12分钟。
5.料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、白糖1勺、盐1克、玉米淀粉半勺、水6勺,混合搅拌均匀。
6.茄子蒸好比较软糯,最好稍微晾一下,双手轻轻拿出。
7.1、从中间切两半,不要切到底。 2、先从左边切两刀,不要切到底。 3、再切右边部分,再切两刀,不要切到底。 每刀切到三分之二处。
8.锅内油热放入切好的茄子,中火,每面煎半分钟,煎至淡金黄色,煎时间最长不要超过一分钟,注意观察颜色。
9.翻面再煎半分钟。
10.倒入料汁。
11.料汁加热后,再翻一次面,汁变浓稠状,茄子上色即可。
12.盛出放在米饭上,撒上切好的小葱花,芝麻,拌饭吃,超香!
13.超级下饭又好吃!