7月疫情封控的第7天，明天就可以解封了，今晚上做蒜薹肉丝。
1.蒜薹洗净切成5厘米长
2.炒之前先将蒜薹焯水，锅里加水加盐，烧开后焯水1分钟，这样炒蒜薹容易熟，颜色也更加翠绿。
3.猪肉切丝，加1勺生抽，1勺料酒，半勺盐，腌制15分钟，这次我没加淀粉，加淀粉炒容易粘锅。
4.焯水的蒜薹捞出过凉水，再淋干水份，热锅冷油先炒蒜薹。
5.蒜薹炒7成熟盛出，准备炒肉丝。
6.热锅冷油，油温5成热下入肉丝。
7.肉丝炒变色后，二次下蒜薹。
8.蒜薹和肉丝翻炒后，加热鸡精1勺，盐1勺，翻炒均匀即可出锅装盘。