酒店48一份的酥酥脆脆的小河虾在家做，营养丰富还好吃，这在北京算是个下酒小菜，直接吃，或者卷饼吃和大虾完全不是一个风味，做法也很简单，一定要试。
1.买回来的小虾清洗干净，加1小勺花椒粉。
2.再放1小勺盐。
3.两勺面粉，1勺淀粉。
4.用筷子搅拌一下，搅到小虾表面裹上面糊。
5.油温七成热下油锅炸至金黄酥脆。
6.炸好后捞出，一份小河虾就做好了。
没经验一定要注意火候，小河虾比较小，炸的时候不要把火开太大了，否则容易炸糊。，面粉不要一次性放太多，放太多也会影响成品的口感。