疫情反复无常，这次又被隔离在办公室了，昨天晚上委托店长帮忙买的食材，鸡蛋破了7个，今天中午正好用来做蒸蛋用。
1.准备鸡蛋，一个人吃打3-4个鸡蛋就够了。
2.将蛋液打匀，打蛋液时加入一勺盐。
3.给碗里加入一包纯牛奶，加纯牛奶更加丝滑，也可以加纯净水，比例1/3。
4.用漏勺过滤3遍，目的是去掉蛋液中的筋膜和气泡，这样做的目的是蒸出来的鸡蛋没有蜂窝状。
5.用牙签将蛋液表面的气泡搓破。
6.把蛋液表面的气泡清理干净。
7.给碗上加盖保鲜膜，目的是蒸的时候蒸锅内的水滴滴下来不破坏蛋液表面，不让它变成麻子脸。 用牙签在保鲜膜上扎些气孔，方便蒸的时候透气。
8.大火烧开锅，上锅蒸10分钟。
9.洒上小葱花，倒入一勺味极鲜酱油。
10.怎么样，蒸出来的内部蜂窝状是不是很少，味道不错呦。快来试一下吧。
关键点: 1，过滤蛋液，不要有气泡产生。 2，兑水或者牛奶。 3，蒸的时候加盖保鲜膜。