豇豆是我们平时常见的蔬菜，差不多一年四季都能买到。豇豆营养丰富，富含各种维生素和烟酸，不但能健脾开胃，还有补肾益气的好处。豇豆通常的做法是炒着吃，或者剁碎拌馅包包子，其实凉拌的滋味更好。
1.豇豆清洗干净。
2.锅中放水，水开放点盐和油，这样可以保持豇豆的翠绿，放入豇豆煮熟。
3.捞出过凉水控干水份，放入盘中，放上蒜末和辣椒丝。
4.锅中放油，放几粒花椒炸一下捞出。
5.将热油浇在蒜末辣椒上。
6.放入一勺醋、一勺生抽、一小勺糖、适量的盐、一小勺鸡精和一小勺香油。
7.拌均匀就可以了，清爽、开胃的一道家常菜。