娃娃爱吃香菇青菜包,外面卖的包子又小吃了好几个也不抵饿。 今天有空就做了一些,给娃娃当早餐。香菇青菜包是素包子中的经典,应该没人不爱吃吧!自己做的包子皮喧软有嚼劲,清香味美,一点都不输于肉包子,超适合炎炎夏日,怎么吃都不腻,来一碗白粥,配上几个香菇青菜包,刺溜一口粥,咬一口又白又松软的包子,真惬意!
1.干香菇提前冷水泡好,干酵母加入温水搅拌均匀备用
2.面团揉光滑,室温发酵两倍大
3.泡发的香菇切成小丁
4.锅里放油放香菇丁,翻炒出香味,盛出放凉
5.小青菜清洗干净,锅里放水烧开,放少量食用油,食用小苏打,小青菜炒熟过凉水
6.挤干水分,切成丁,再挤干水分后,加到香菇丁里
7.所有的调味料一起加入,搅拌均匀即可
8.馅料做好,正好面团已经发酵到两倍大啦
9.发酵好的面团多揉揉,揉成面团切面无气孔。一是排气,二是让面团更白,三是让面团表面更光滑,四是让蒸好的面皮更柔软
10.面团揉成长条,分成大小均匀的小剂子(大约30克/个),小剂子擀成中间厚四周薄,装入馅料,包好
11.包好的包子放在蒸屉里,底部放油纸,室温醒发15-20分钟,面团稍微变大了些,就可以上锅蒸
12.锅里放水烧开,放上醒发好的面团,大火蒸10分钟,闷2-3分钟,避免包子遇冷回缩,开盖即可出锅
13.白白胖胖,松软的包子就做好啦
14.水光肌般的包子,看上去是不是很有食欲
15.夏天搭配白粥,也是绝配
16.看看里面的馅,别看是素的,比肉包子还好吃呢
建议用干香菇做出来更香 发酵好的面团一定要多揉揉