娃娃爱吃香菇青菜包，外面卖的包子又小吃了好几个也不抵饿。 今天有空就做了一些，给娃娃当早餐。香菇青菜包是素包子中的经典，应该没人不爱吃吧！自己做的包子皮喧软有嚼劲，清香味美，一点都不输于肉包子，超适合炎炎夏日，怎么吃都不腻，来一碗白粥，配上几个香菇青菜包，刺溜一口粥，咬一口又白又松软的包子，真惬意！
1.干香菇提前冷水泡好，干酵母加入温水搅拌均匀备用
2.面团揉光滑，室温发酵两倍大
3.泡发的香菇切成小丁
4.锅里放油放香菇丁，翻炒出香味，盛出放凉
5.小青菜清洗干净，锅里放水烧开，放少量食用油，食用小苏打，小青菜炒熟过凉水
6.挤干水分，切成丁，再挤干水分后，加到香菇丁里
7.所有的调味料一起加入，搅拌均匀即可
8.馅料做好，正好面团已经发酵到两倍大啦
9.发酵好的面团多揉揉，揉成面团切面无气孔。一是排气，二是让面团更白，三是让面团表面更光滑，四是让蒸好的面皮更柔软
10.面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子（大约30克/个），小剂子擀成中间厚四周薄，装入馅料，包好
11.包好的包子放在蒸屉里，底部放油纸，室温醒发15-20分钟，面团稍微变大了些，就可以上锅蒸
12.锅里放水烧开，放上醒发好的面团，大火蒸10分钟，闷2-3分钟，避免包子遇冷回缩，开盖即可出锅
13.白白胖胖，松软的包子就做好啦
14.水光肌般的包子，看上去是不是很有食欲
15.夏天搭配白粥，也是绝配
16.看看里面的馅，别看是素的，比肉包子还好吃呢
建议用干香菇做出来更香 发酵好的面团一定要多揉揉