1.茄子洗干净,切成条,撒上几滴水,裹上淀粉。
2.油温成热,下锅炸至金黄酥脆。备用
3.准备料汁,一勺酱油,一勺醋,适量糖,胡椒粉,鸡精。一勺淀粉,适量水。
4.胡萝卜,木耳切丝,蒜末备用。
5.一勺豆瓣酱,胡萝卜丝,木耳丝,蒜末炒香,倒入料汁炒制粘稠,倒入茄子翻炒出锅。
6.成品