碱水球，柔韧有嚼劲， 搭配芝士肉松火腿， 一口一个小巧可爱， 做起来也很简单， 喜欢的一起动手试试吧
1.✨备料 高筋面粉250g 水145g 盐3g 黄油15g 酵母2g 碱水:40℃温水400mL、烘焙碱16g 芝士片2片 肉松少许 火腿2根
2.1⃣所有材料倒入厨师机，5档低速揉5分钟后，加入黄油揉7分钟，揉光揉匀 2⃣将面团室温松弛5分钟后，将面团20g一个，滚圆后松弛5分钟，包入馅料，放入冰箱冷藏发酵一小时。
3.3⃣带上手套‼️避免烘焙碱灼伤手‼️ 将烘焙碱中倒入40℃温水，边倒边搅拌，将包好的碱水丸子，轻放进碱水里泡30秒左右，捞出沥干水分 4⃣烤盘内铺入油布，放入碱水丸子，在上方中间剪出十字
4.5⃣烤箱170℃度预热，烤18分钟，让每一个碱水丸子都换上了栗色外衣，保证每一颗芝士内馅儿都瞬间爆浆～
✨敲可爱的碱水小丸子，一口下去表皮香脆可口，内馅儿趁热吃拉丝口感层次丰富，咸香劲道，芝士奶香浓郁～ ✨你学会了么？