韭苔炒肉

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韭苔是很鲜美的蔬菜，在菜市场就可以买到。价格就是很贵，一公斤十几元，我买的一把是5元，大约200多克，不过比较新鲜。小孩子一般都十分不爱吃蔬菜，那么这道韭苔炒肉就是最佳的选择了。带着肉香和韭苔的清香更好的散发出来，味道变得极其鲜美可口。感受着清脆爽口的韭苔，即使是不爱吃蔬菜的小孩子们也会爱上这道菜。这道菜荤素搭配，营养均匀，非常适合平常下饭吃。

天山可可A

－ 准备食材 －

• 韭苔 300克
• 猪肉 200克
• 生抽 10克
• 姜 10克
• 淀粉 一大勺
• 红辣椒 半个

－ 步骤 －

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  1.主料：韭苔、猪肉 辅料：植物油、盐、姜、淀粉、红辣椒、香油、生抽、花椒粉（可选）

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  2.把猪肉切丝，加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收，再加入约1大勺生油抓匀，再加点香油拌均匀腌制5分钟左右，这样裹住水分不流失，猪肉丝嫩

• 3.把韭苔洗净去掉尾部洗净切段，姜切末，红辣椒洗净切丝

• 4.热锅凉油，加入多一些的油，烧至5成热（手放在油上感觉有热气）时，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起沥干油待用

• 5.锅中留3大匙油，加入姜末炒香，加入韭苔炒

• 6.加入猪肉丝翻炒均匀

• 7.加辣椒至断生出香味

• 8.加入盐翻炒均匀

• 9.加点鸡精

• 10.翻炒均匀即可（可选）。

－ 小贴士 －