#蓓妮妈妈美味#家常.红烧肉

－ 准备食材 －

• 后腿肉 1000克
• 姜 葱 适量
• 花椒 桂皮 八角 白芷 适量
• 油 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺+2勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.肉洗净切小块，加料酒 葱 姜焯水

• 2.准备花椒 八角 白芷 葱 姜

• 3.准备生抽 老抽 料酒

• 4.捞出备用

• 5.锅里少许油

• 6.炒到冰糖溶化 焦黄

• 7.倒入肉块 炒色

• 8.加入调料翻炒出香味

• 9.倒入调料

• 10.翻炒

• 11.炒好的肉倒入珐琅锅加热水

• 12.大火烧开，小火闷煮30分钟

• 13.加盐后开大火收汁

• 14.先给老妈装一小碗

－ 小贴士 －