仔姜鲜椒蛙

－ 准备食材 －

• 蛙 1000g
• 仔姜 200g
• 小米辣 50克
• 大蒜 50克
• 芹菜 50克
• 野山椒 20克
• 丝瓜500克

－ 步骤 －

• 1.牛蛙洗净后宰成块，加入盐，料酒腌制5分钟，然后加入生粉活匀。仔姜切丝，小米辣切瓣，大蒜剁碎，芹菜切寸节，野山椒切成颗粒，配菜我用的丝瓜和土豆，这个大家可以根据自己的喜好选择

• 2.锅中加水，加入食盐，再放入配菜煮熟，如果配菜比较少的话，可以略过这一步，后边直接和牛蛙一块煮

• 3.配菜煮好后放入餐具中

• 4.锅中放入，烧到7成油温，下入牛蛙，滑散后捞出滤油。

• 5.锅中加入炼熟的菜籽油，烧热后放入花椒，蒜末，野山椒，豆瓣酱炒香

• 6.然后加入清水，放入牛蛙，仔姜小米辣，加入鸡精，味精，白糖少许，醋少许调味，煮2分钟

• 7.起锅前加入芹菜，装入餐具中即可

－ 小贴士 －