佛手瓜，外形长得有点像梨子，瓜上有5条纵沟，先端有一条缝合线，乍一看似握起来的拳头。 也因此，在不同的地方，得名佛手瓜、佛掌瓜、合掌瓜、梨瓜等等称谓。 其中佛手瓜被公认为正名，还有根据谐音，呼为'福寿瓜'的，怪好听的。 佛手瓜是一种热量比较少的蔬菜，所以对于减肥或者肥胖症人群较为友好。 它的含硒量更是高居瓜类蔬菜前列，磷、镁含量甚至要比冬瓜还高一些。 中医学则认为多吃佛手瓜可以帮助疏肝理气。由于佛手瓜营养较为丰富，且病虫害比较少，故被认为是无公害的蔬菜。 我们日常吃佛手瓜，非常的简便。炒菜做汤皆可，其味清甜，备受欢迎~
1.佛手瓜洗净去皮，对半切开，去掉里面的核，切薄片备
2.咸蛋黄喷点白酒去腥，热水上锅蒸熟，取出过筛备用
3.热锅倒油，下入蒜末炒香，加入咸蛋黄末小火炒至冒泡泡，再加入佛手瓜翻炒2~3分钟
4.加入适量的盐和糖调味即可
1.佛手瓜不建议久煮，断生即可出锅咯 2. 盐可以根据咸蛋黄的咸度来选择放或不放