#唯有美食最粽要#麻婆豆腐

－ 准备食材 －

• 北豆腐 一块（350g）
• 猪肉末 50g
• 郫县豆瓣酱 一汤匙半
• 小葱 一根
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 花椒面 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 水淀粉 适量
• 植物油 适量
• 老抽 1勺

－ 步骤 －

• 1.姜蒜切末，另备少许肉末

• 2.豆腐改刀切成小块

• 3.锅内放适量清水一勺盐，一勺老抽

• 4.放入豆腐焯水两分钟

• 5.之后控水捞出，这一步的目的是为了去除豆腐的豆腥味儿

• 6.锅内放入少许油，放入肉末炒散

• 7.加入姜末，蒜末，一勺郫县豆瓣酱少许辣椒面，翻炒出红油

• 8.加入适量的清水

• 9.加入1勺盐，2勺生抽，1勺糖调味

• 10.放入焯好水的豆腐

• 11.炖煮至汤汁过半，加入一勺花椒面，少许鸡精

• 12.淋上淀粉水

• 13.撒上小许香葱即可出锅