一直想做这种造型包,以前做过糯米面的,发面的第一次做。用线捆绑一下,纹路清晰。线不要绑紧了。馅用粽子加南瓜泥做的,小贝贝瓜特别甜面。
1.糯米和南瓜和在一起
2.和一个南瓜面团,最后加油揉光滑细腻。注意:面团不能软。水量慢慢增加,看状态。
3.擀皮
4.包馅
5.收口
6.再和个绿面团。
7.擀皮包馅,翻面,用线压痕迹。
8.再绑线
9.入蒸笼醒发好,蒸熟
10.出锅
11.拍图
面团可以混色。做出的效果更逼真。