软糯入口即化的把子肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 1000克
• 冰糖 50克
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 辣椒 4个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 黄酒 50克
• 油 2汤匙

－ 步骤 －

• 1.肉切厚片，焯水后捞出洗净

• 2.炒锅放少许油，放冰糖炒至红色冒泡

• 3.倒五肉炒上色后，放入大料和葱、姜炒香

• 4.移入砂锅倒入开水，放入黄酒、生抽、老抽、蚝油，少许盐烧开。小火炖2小时

• 5.挑出大料和葱、姜，大火收汁

• 6.软糯入口即化的肉肉做好了

－ 小贴士 －