1.取100g哈密瓜果肉切成小果粒备用;另外200g哈密瓜果肉,切块,加250ml水榨汁,过筛得到约400ml哈密瓜汁。
2.碗内加入100ml洲星马蹄粉,200ml哈密瓜汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
3.锅中倒入200ml哈密瓜汁,100ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取50ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
4.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀
5.再加入切碎的哈密瓜果粒,搅匀得到哈密瓜浆。
6.蒸锅放入钵仔糕碗,水开后倒入哈密瓜浆,蒸约15分钟至熟透。(蒸的时间不固定,看厚度,蒸到凝固没有白芯)
7.晾凉后脱模即可享用啦~
8.冷藏1小时候食用口感更佳哦!
详细做法请观看完整视频