我做这道菜的初衷纯粹是为了不浪费冰箱里放了两天的菠萝
1.1.猪里脊肉切块腌制10分钟，蛋清、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、少许水、玉米淀粉，挂糊状态。
2.2.油锅分两次炸至金黄色捞出备用，青红椒切丁备用，菠萝切丁浸泡盐水备用。
3.3.料汁调制，米醋、白糖、蕃茄酱、盐、鸡精、生抽、蚝油、水、玉米淀粉，调制均匀备用。
4.4.起锅烧油下菠萝丁翻炒3至5分钟，倒入料汁，翻炒加入里脊丁，大火烧开，小火慢煮入味，加入青红椒点缀，大火收汁至粘稠状即可。