蒜辣茄茄焖碱面

－ 准备食材 －

• 茄子 一个
• 西红柿 一个
• 红油豆瓣 或
• 黄豆酱 换
• 老抽 少来
• 蒜薹 好几根
• 尖椒 一个
• 碱面 自选
• 盐 一点
• 油 自选

－ 步骤 －

• 1.茄子洗干净去把切粗条，扔一大碗/盆里撒盐拌匀搁旁边腌着就行去收拾别的菜

• 2.完事儿开火热锅加点油，倒上腌软加水投一遍滤水努力攥攥干的茄子条

• 3.中小火煎到条带小焦边生味不明显了再往里倒抽空切好的柿子块

• 4.大概划拉匀根据菜量面量和个人喜好往里擓酱调味道--就红油豆瓣黄豆酱自炒酸辣口味酱那些

• 5.顺道加碗水--差不多和所有菜齐平就行，搅和搅和铺碱面然后盖盖中火焖

• 6.正常五六分钟就能吃了--中途最好给面翻翻身顺道试探下生熟什么的，水差不多收干了撒把子尖椒蒜薹小葱花进去提个香

• 7.顺手揪根茄or面尝尝小心烫，看情况加些酱油盐找补下颜色和咸淡就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼趁热嗦啦

• 8.走了哟，明天见~