多年前还在家时爸爸教我做的一道菜，正不正宗我并不知道，但是我知道这是我记忆中的家的味道。
1.肉清洗一下，如果是五花肉请去皮，不喜欢太肥的可以选梅花肉
2.准备调料如图
3.生抽5勺
4.花生油1勺
5.老抽2勺
6.蚝油3勺
7.加葱姜蒜
8.加3大勺蜂蜜
9.1勺甜面酱
10.盐2勺
11.糖1勺（喜欢甜口的可以多加）
12.白胡椒粉和花椒粉各1勺
13.给肉肉进行按摩，10-15分最好，尽量让所有调料都均匀的涂抹在肉的表面，帮助吸收
14.按摩好以后密封，放入冰箱冷藏腌制12小时以上
15.肉腌好后，准备烤架，下面垫个烤盘或者纸，将每块肉上的葱姜蒜去掉，平铺或者悬挂起来都可以，根据自身实际条件
16.再放入冰箱12小时，或放在通风处一天，直至表面干燥
17.肉风干好后，烤箱180度预热，最后上色时请将温度调至220度
18.做刷酱：2勺蜂蜜，加1勺生抽或蚝油
19.均匀的刷在肉肉的上面
20.预热好后，1先180度烤10分钟。然后翻面，再刷一遍酱汁，再入烤箱烤10分钟，最后220度每面烤7-8分钟，注意颜色变化。最后可以找一块切开看一下，是否熟透，因为每块肉厚度不同，烤箱的温度不同，需根据实际情况调整。
21.用刀斜切肉片，可配酸甜口的果酱，有梅子酱最好
注意⚠️：每次取出都需要刷一遍酱汁，防止表面烤干 如果上色已经太深。但是肉还没熟，可以用锡纸将肉包裹起来，或者再最开始烤制是就用锡纸包好，最后上色阶段再去掉锡纸