就喜欢这晶莹剔透，Q弹爽滑，一口下去满满的胶原的感觉……
1.牛筋洗净放入锅中，倒入适量生抽、老抽、料酒、蚝油，姜片。
2.放入适量豆瓣酱
3.加入准备好的配料（八角、花椒、桂皮、香叶）
4.放入适量冰糖，加水没过牛筋，大火烧开，小火慢慢炖煮
5.煮熟捞出晾凉
6.切成小片配上蒜酱即可。
酱牛筋一定要小火慢慢炖煮，而且是焖煮，这样煮透的牛筋会软烂入味。