鸡蛋壳有很好的钙质，会给蕃薯带出更好的香味，生姜的皮是很好的药用价值，跟红糖是绝配，女孩子来例假这款糖水是不可少的。
1.把鸡蛋（连壳），蕃薯（切大粒），生羗（连皮），放进大锅中，大火煲至蕃薯软棉就可以了（切记鸡蛋连壳煲只要10分钟就要捞起，不然鸡蛋黄会变黑色边，太老没有养份）。
2.10分钟后捞起去壳，待用。
3.大火煲至半小时后放红片糖（糖量按个人甜度）。
4.糖溶化后再加入鸡蛋，煮开后就关火。
5.装碗开吃。
6.吃不完的蕃薯糖水，放入料理机。
7.打成浆，加入50克白凉粉。
8.放进冰箱冷藏4小时，切块，又一款小甜品哦。
蕃薯的品种好多，黄种比较甜，白种比较糯粉，紫种比较香，要看自己选择的品种。