最近做多了西式的面包和蛋糕，今天决定做个中式的小笼包给家人改改口味。 这个食谱制作简单、方便，一看就会，吃起来也是香喷喷的(ღ˘⌣˘ღ)
1.将制作面团的所有材料放入面盆搅拌成絮状。
2.转移至平整的占板上揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。
3.面团发酵时来制作肉馅儿：大葱、姜和蒜，切段，加一碗水用搅拌器搅碎。
4.这时是一碗带碎渣子的葱姜蒜水。
5.过滤后，家里吃饭碗7成满的葱姜蒜水保留待用。
6.猪肉切好搅碎，这种肥瘦相间的肉做出来会比较香，但要肥肉少、瘦肉多。
7.将所有调料加入到肉馅里，搅拌均匀，这时开始添葱姜蒜水。
8.每次少量加，将大半碗的葱姜蒜水分4-5次加入到肉馅儿里，每次加完都要充分搅拌均匀至馅儿报团无水渍，最后调好是这种肉糊状。
9.面团发至2倍大后，取出，按压排气。
10.切成小面团，每个擀开、擀圆。
11.包馅儿，捏成小包子形状。我做的都很小，大概可以一口一个的那种。
12.醒发20分钟后，上锅蒸12分钟，闷3分钟即可。
13.肉馅儿像要喷出来一样～
14.肉多、汁儿多，爆汁儿小笼包～你也试试吧，很棒！
肉馅儿调味的时候可以在加完葱姜蒜水之后再看是否需要加点盐 (ღ˘⌣˘ღ)