今天和果子们分享一款一次发 酵,省时又省力,可以撕着吃的黑芝麻吐司,咸香奶香芝麻香,越嚼越香 出炉的一刻满屋飘香,让人直呼香气满满 营养满分 听说吃完还能快快长头发哦
1.除黄油黑芝麻外所有的材料放入厨师机桶里,酵母和盐对角放,2档混合均匀,转5档揉至光滑可以扯出厚膜。
2.加入提前软 化的黄油,用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段,用手能拉出透明有弹性的手套膜,具有很强的延展性,用手戳洞无锯齿的状态。加入熟黑芝麻2档揉面2分钟️,把黑芝麻混合均匀。
3.揉好的面团,面温在25度左右,(夏天用冰牛奶控制面温) 把面团平均分成6份,放保鲜盒里面醒10分钟左右
4.把醒好的面团,擀成长条,翻面卷起来,以次放好,盖上保鲜膜,再次醒10分钟左右。
5.进行二次擀卷,将其慢慢擀长一点,由上而下卷起来,放入吐司盒。
6.放入温度为33度左右湿度为百分之80的环境下发 酵,发 酵到8分满
7.放入提前预热好的烤箱下层上下火175度烤30分钟,中途看着点,颜色满意盖锡纸。
8.出炉轻震一下倒出脱模放凉网上晾凉
9.可以撕着吃的吐司口感超级柔软
烤箱温度时间仅供参考不可照搬