1.鸡珍凉水泡完备用。
2.改刀切片，厚的部分切几下。
3.放葱，姜，料酒，生抽，盐，耗油，白胡椒粉腌制30分钟。
4.起锅烧油，五成热下锅炸。炸制15分钟左右。
5.炸好后捞出。
6.准备好小料。
7.撒点小料。
8.装盘上桌，美食完成。
1.鸡珍炸前要控干一些，下锅后有崩油现象，注意安全。