我居住的这所小县城已经封控管理20多天了！因为是民生企业， 我有一些同事们开始实施驻点'全封闭式'管理及 24 小时值守。 我主要负责驻点同事们的后勤保障工作：超市买菜。虽然简单，但要在保证买到新鲜、丰富的菜的同时，做到不感染，还是有些令人担忧的。4月14日，我们换了一家超市买菜，终于看到有卖鱼的了，欣喜，真的！同事们20多天没有吃过新鲜的鱼，买！'鱼，这么多，要不我们自己也一人买一条，孩子们好久没吃过了！'同行的同事说。'我不会弄！'说实话我是真不会弄。'我教你！'同事在超市的工作人员杀鱼的过程中，告诉了我这种做法。现在把菜谱分享给大家！
1.洗好的鱼用纸擦干；
2.擦干后把头和尾巴、鱼鳍切掉；
3.从鱼的脊背下刀，切到鱼肚，切忌不要切断；
4.切好后如上图，刀不太快，所以切口不平整；刀工好的还可以切得再薄一些；
5.放在清水里洗净；
6.洗好后，倒入料酒、一勺盐、葱段、姜片，腌制10分钟；
7.腌好后，摆盘，最后放上切下的鱼尾和鱼头；
8.在鱼身上，放上姜片和葱段，上锅蒸；
9.冷水，不盖锅盖；
10.水开，盖上锅盖蒸7-8分钟；
11.蒸鱼时，将准备好的辣椒、葱、姜切丝；
12.丝切的越细越好；
13.蒸好后，倒掉盘里的水，取掉姜片和葱段；
14.在鱼身上淋蒸鱼豉油；
15.将切好的丝放在鱼身上，撒上一点黑胡椒，烧好热油，淋上即可！
鱼肚子里的一些黑膜要清洗干净；干辣椒可用红鲜椒替代；丝切不细可以用剪刀剪。