一家人都喜欢吃莲藕，莲藕排骨汤、莲藕肉丸子、莲藕豆腐坨子、莲藕糯米饼、红糖桂花烂藕、糖醋藕片、炝藕片、炸藕盒等等，今天我给妈妈和孩子炸藕盒，香香脆脆，绝对赞…
1.食材准备
2.食材准备
3.温水洗肉、洗净去皮
4.肥瘦分开切
5.肥肉先放绞肉机绞
6.碎一点点
7.瘦肉也切块
8.绞好的肥瘦肉馅
9.料酒、葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味
10.香葱切碎
11.两个鸡蛋
12.搅拌上劲的肉馅
13.面粉、生粉、少许花生油、适量冷水搅拌均匀
14.藕切薄片，白醋浸泡5分钟
15.取一块藕片放上肉馅、抹匀，放上一块藕片稍按压一下
16.藕片完全没入面粉液里，蘸两下，面糊充分包裹藕片
17.油温7成热，开始炸藕盒
18.这样的色泽捞出来稍冷却
19.中、高火复炸一下
20.金黄酥脆，捞出控油
21.藕盒就炸好了，是不是很简单？
藕片切好白醋浸泡有效防黑、面糊的浓稠度差跟做鸡蛋饼米糊差不多，肉馅根据自己喜欢多一点、少一点都可以，炸藕盒的油根据锅子大小而定，我一般喜欢底小一点，深度高一点的锅子，少量油就可以开炸了。