自我探索出的最赞的配方！不用蛋清分离，好省事有没有，哈哈！ 试过很多配方来做迷你纸杯蛋糕，没有一个做出来是特别满意的，烫面的做出来会软，所以一直会烫面做，但是因为戚风的口感怎么都是偏干的，又特别空，觉得不是太好吃，所以尝试海绵的，结果做出来太硬，也不好吃。 昨天本来想做戚风版的，蛋清分离时，不小心失败了，于是干脆做全蛋＋烫面的，于是这个配方就诞生啦！关键是做出来的是我自己想要的，绵软不干，内里组织也很细腻，放一晚再吃也依然很软，太开心，分享给亲们！
1.椰子油隔水融化加热到70度左右，筛入40克低粉，搅拌均匀，加入牛奶40克，搅拌均匀，如图（全程可以隔温水，我们这天气18度，椰子油会凝固）
2.另取一个干净无油无水的盆，打入两个全蛋，把它放在刚刚用的热水上
3.隔水打发，先不加糖，加入一滴精油，没有精油的也不要紧，加两滴柠檬汁就好，柠檬汁也没有的可以加一丢丢盐，主要是为了去腥，打至大泡泡 加入10克糖，继续打发一会 还有10克糖分两次加入 直至打到如图的样子，纹路不会轻易消失
4.取1/4的全蛋打发液到之前搅拌好的面糊里，快速搅拌，不用害怕消泡，搅拌均匀（可以隔温水）
5.把剩余的3/4全蛋打发液再次打发一下，10秒就可以，把步骤4的混合液沿碗壁倒入再次打发的全蛋液中，翻拌均匀（这里要注意，快而轻，防止消泡）
6.搅拌好了，基本没消泡，开始预热烤箱110度
7.将面糊装入裱花袋
8.挤入模具中，可以满一些，全蛋的不会膨胀得太厉害
9.这个配方可以做48个，我只有35连的，多余的就用一个小模具盛着一起烤了 110度40分钟，转140度3-5分钟，看上色情况
10.烤好啦，烤箱原因，上色不均匀，不过不影响吃呀
11.另一个爱心蛋糕也做好了，好不容易从娃那里要来一半，里面很细腻哦，也不干，不噎人，椰子油做出来的蛋糕也特别香，欢迎你也来试一试！
我用的是椰子油，低于26度会凝固，所以我比较多隔温水搅拌面糊 烤箱温度可以根据自己的烤箱来做调整 糖我只放20克，因为给娃吃，我也不喜欢太甜的，这个量对我而言刚好，亲们可以根据自己的需求增减