属于春天的菜，低脂高纤，放心吃，不怕胖。
1.热水泡腐竹，泡2个小时以上，泡软了切成段。
2.芦笋洗净切去尾部比较老的部分，斜刀切成5CM左右的段。
3.烧半锅水，放一点食盐，几滴食用油，水开后放入芦笋焯水。
4.新鲜木耳切块，焯水2分钟左右。
5.腐竹也焯水2分钟，全部捞起控干水分备用。红椒切成粗丝。
6.锅里烧一点油，放入蒜片红椒丝炒香。
7.倒去芦笋。
8.倒进木耳和腐竹翻炒一两分钟，放一点盐。
9.放入一点鲜鸡汁调味。
10.倒去碗汁：三勺水，一勺淀粉，一勺生抽。
11.来中大火翻炒收汁。
12.起锅装盘。
芦笋焯水时放几滴油，让颜色更清翠。