1.鸡爪买冰鲜的，买回来最起码洗5遍以上，剪脚趾甲，冷水下锅，给白酒两勺，白醋两勺、八角、花椒、辣椒、姜片去腥味
2.冷水大火煮鸡爪8分钟，5分钟小火，看你自己家燃气灶的情况，不能煮太烂了，有破皮就要酌情减少时间 煮好用流动的冷水冲，冲到鸡爪凉透为止，冲到不要有任何浮末，有冰块更好，有冰块的朋友，倒入冰块里，等5分钟，一定要凉透，才好脱骨，用冰块鸡爪会更Q弹
3.20个小米椒、4头整蒜瓣、4个金桔柠檬、4个柠檬，（我这是2.5斤鸡爪配4个柠檬，你的鸡爪如果多，就按照多一斤多放2柠檬） 小米椒切辣椒圈儿、蒜瓣切末儿、柠檬切片、【柠檬切片一定要把籽去掉很苦 新鲜的小米椒切开，泡椒备用，家里没有辣椒油的，不要用老干妈替代，买油泼辣子，那种辣椒油，别买老干妈，老干妈很抢味道
4.戴好一次性手套，用小刀划开鸡爪背部，活动活动掌中宝位置，大拇指进划开的口，往前推进行去骨，用剪刀捏出来小骨头 如果不是特别能吃辣，也想吃辣，锅里烧点家里食用油，轻微加热就行，然后把油泼辣子的辣椒上面的红油挖几勺，小火搅拌融合一下 这样就有颜色和食欲了，吃着也不辣，你可以加一勺辣椒，有10勺的效果
5.我就加了20瓶盖的生抽和4勺白糖，一点点老陈醋【2瓶盖】，倒入泡椒水、调料都可以慢慢加，慢慢品尝，味道调好为止，并翻拌均匀 倒入摊凉的白开水、撒点白芝麻，覆盖保鲜膜，放冰箱冷鲜保存2小时左右，其实4小时更好，吃的时候分一点出来加点香菜也很好，腌制不要加香菜，影响美观和食欲（香菜会变黄）
6.4个小时鸡爪就是这样的，盛出来吃，打包保存也可，不可以直接在大盆下筷子捻，吃不完容易坏
7.这是打包盒装好，准备带出去野炊的样子
8.到野炊地点，打开带的鸡爪
9.非常适合解腻呢
10.很快就吃完了一盒
11.开启另外一盒，也快吃完了
12.鸡爪脱骨真的挺累的，也可以不去骨，不想给鸡爪脱骨，直接泡上就行
13.野炊回来，冰箱剩下的鸡爪给妹妹带走
14.满满一盒，打包盒都快装不下了
15.这是打包好，准备带走的展示
16.加一层保鲜膜，防止汁水漏出来
17.最后加盖子，让她带走
成功的三个关键点： 1.买冰鲜的鸡爪 2.柠檬切片去籽 3.冰箱冰鲜冷藏4小时