因为疫情居家，不方便买菜，决定借机把冰箱里的存货清空。前几天翻出一块肉，化冻后发现是妈妈之前带来的笨猪肉，因为是熟肉，我只能想到做回锅肉，没想到第一次做非常成功，香而不腻，老公赞不绝口，这两天一直要求再做这道菜。今天翻出来的肉是生的，正好做个完整菜谱分享给大家吧！
1.猪五花肉切成两块，砂锅内放凉水、花椒、大料、香叶，大火烧开后小火煮20分钟左右，不用熟透。
2.把肉捞出控干，放凉。
3.彩椒切条、胡萝卜切小片、姜蒜切片、大葱切条备用。
4.晾凉的猪肉切片备用。
5.锅内放食用油烧热，放入五花肉和姜蒜片。
6.将五花肉煎至金黄，放入郫县豆瓣酱、生抽、白糖翻炒均匀，放入胡萝卜、彩椒翻炒断生。
7.最后加入大葱，翻炒几下。
8.出锅装盘✅ 配上大米饭，妥妥的下饭菜！
1.因为家里青菜很少，放的彩椒、胡萝卜都不足半个，放多少可根据喜好定； 2.大葱换成青蒜更好，家里没有，就用大葱代替了，而且也不够半棵； 3.五花肉煎至金黄最重要，把油煎出来，吃起来就香而不腻。 总之可以根据喜好调整配菜种类和数量，利用家里的食材，试试能做出什么样的美味吧！