青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
1.艾草冲洗干净，用盐水浸泡一会儿
2.放入开水锅中，加入食用小苏打
3.煮几分钟煮软捞出过凉水（煮艾草的水不要倒，放凉有用）
4.艾草和放凉的煮艾草水倒入搅拌机中，搅拌成艾草酱
5.取230克艾草酱
6.加入一大半糯米粉和粘米粉
7.搅拌均匀
8.继续加入糯米粉
9.揉至完全融合
10.取一小块放入蒸锅中蒸熟
11.取出
12.放入生糯米团中，加入猪油
13.拌匀至完全吸收（戴手套操作，手套多抹油，不然会粘到怀疑人生）
14.不断加入木薯淀粉（口感更加QQ弹弹）
15.揉好的糯米团
16.均分成40克一个
17.擀成圆皮（最好不要偷懒，直接用手捏成窝窝头状）
18.将春笋猪肉馅捏成30克一个的丸子
19.放在糯米皮上
20.用虎口收紧
21.收口向下放，青团尽量做得挺拔一点
22.顺便还做了红豆沙馅儿的
23.同样包好后收口向下放
24.放入蒸烤箱中100度蒸10分钟
25.蒸好的青团已经很有光泽了
26.你喜欢咸的？
27.还是甜的？
28.我都喜欢
①艾草酱浓度不同，所需糯米粉的量也不同，请根据实际情况增减，用量无需固定 ②想简单可以省掉蒸熟那一步，直接包也是可以的