春天万物生机，大家也都盼望着看到期盼已久的绿色。有了绿色便觉得有了希望和生机。 菠菜是春季的应季蔬菜。菠菜蒸鸡蛋，鲜嫩美味，营养丰富，好吃又好看，做法也简单。
1.准备好鸡蛋和菠菜，可以根据吃的人数来定
2.菠菜清洗干净，锅里烧开水倒入菠菜烫至断生，捞出来
3.菠菜挤干水分切碎末
4.鸡蛋磕在碗里，加入适量水淀粉，加入一丢丢盐搅匀
5.鸡蛋液中加入菠菜继续搅匀稍微静置一下，盖上保鲜膜
6.锅中待水开后放入蒸15分钟
7.可以做一碗蘸料，这样更香哦：时蔬酱，酱油，蒜末，香菜末，淋入热油
8.滑嫩嫩的鸡蛋糕倒出来切成块，蘸酱汁吃
焯水时锅里放一点油，能使青菜脆嫩不变黄。