'钵钵鸡'我最喜欢吃藤椒味，清爽、别具风味，这味道和店里无差！
1.熬制鸡汤加姜片，高汤也行。
2.煮食材，按先荤后素顺序。加入大葱，姜片，八角，香叶，桂皮。
3.根据不同时间要求，放入素菜，蔬菜过水即可。
4.将食材捞出投凉
5.调制藤椒味汤底，放入：味极鲜酱油，香油，芝麻油，青红椒段，生抽，十三香，鸡精，盐，白糖，青花椒，白胡椒，白芝麻。
6.加入事先熬制的鸡汤或高汤。
7.将食材倒入和匀，静置入味。