正宗的新疆烤包子 虽说好吃 但面皮过于硬 （挫齿堂子）牙口不好的友友们 老人和小孩都没办法享用 这一美食 很是遗憾 思来想去 改良面皮 使其松软可口 一口下去满满的幸福感
1.普通面粉800克 酵母8克 温水和面
2.揉匀至表面光滑 醒发20分钟 这时候备馅儿
3.羊腿肉一斤 （有肥有瘦 味道更佳） 紫洋葱一个（味道更浓 颜色更好看）
4.将羊腿和洋葱切丁备用
5.调馅儿： 盐2⃣️勺、蚝油1⃣️勺、酱油2⃣️勺、孜然粉4⃣️勺、孜然2⃣️勺；白糖、黑胡椒粉适量.充分搅拌均匀至上劲儿后备用.
6.洋葱切丁撒盐杀出辣气后备用
7.将洋葱丁和羊肉丁倒在一起 倒入色拉油后搅拌均匀
8.面醒好后 揉搓 揪成40克一个的长方形剂子
9.擀成长方形的面皮
10.从四边叠起来 封口处涂上蛋清
11.正面涂上蛋黄液 撒上白芝麻
12.空气炸锅200度 预热五分钟 将包子摆好后 180度十分钟
13.出锅 满屋飘香 不要太好吃
1.羊肉选择羊腿肉或羊排肉，肥瘦相间味道更佳. 2.切洋葱时可接一碗水放在边上，可缓解辣眼睛. 3.和面时水要少量多次倒入，以便更好和匀. 4.包包子封口时涂上蛋清，可防止烤时开口. 5.包好的包子上刷两次蛋黄液，烤出颜色更佳.