家常豆腐，是一道以豆腐作为主要食材，辅以青椒、胡萝卜、木耳等制作而成的一道美食。
1.卤水豆腐洗净，切成小块，装盘备用。
2.胡萝卜切片、木耳提前泡发、青椒切成块，装盘备用。
3.小米椒切碎、姜切碎、蒜子拍碎、葱切葱花。
4.锅洗净擦干，放入适量油，七成热时，放入豆腐，小火慢煎。
5.煎至豆腐两面微焦黄，捞出备用，锅底留油。
6.开出豆腐后，放入姜蒜。
7.炒至姜蒜微焦黄，放入小米椒，翻炒均匀。
8.小米椒炒出辣香味，倒入胡萝卜、木耳，继续翻炒均匀。
9.翻炒均匀胡萝卜后，倒入豆腐，继续翻炒均匀。
10.豆腐翻炒均匀后，放入青辣椒，撒入适量盐、蚝油、淋入生抽，继续翻炒均匀。
11.翻炒至青椒五分熟时，撒入适量胡椒粉、葱花，大火翻炒均匀，即刻起锅装盘。
12.完成✅
1、如果家里有小孩子，不建议放小米椒，可省略。 2、做家常豆腐，我不喜欢放鸡精或者味精之类的调味品，如果有同样的喜好，放盐的时候一定要悠着点，别太咸。 3、煎豆腐前先擦干锅，把锅过油一次，然后重新倒入油，这样煎豆腐时就不会碎掉了。