酱肉包

－ 准备食材 －

• 面粉 300克
• 白糖 20克
• 猪肉馅 500克
• 洋葱 1个
• 香菇 10朵
• 甜面酱 3勺
• 豆瓣酱 3勺
• 生抽 3勺
• 大葱 半根
• 植物油 适量
• 料酒 1小勺

－ 步骤 －

• 1.面粉中加入酵母和白糖，温水搅拌成棉絮状，揉成面团，放置室内发酵1-2小时

• 2.干香菇倒入热水泡发

• 3.甜面酱，豆瓣酱，生抽搅拌均匀备用

• 4.洋葱切丁备用

• 5.香菇切丁备用，香菇水留下备用

• 6.大葱切末备用

• 7.热火凉油，倒入肉馅翻炒，加料酒，翻炒至肉馅变色

• 8.加入调好的酱汁，继续翻炒

• 9.加入香菇丁，翻炒均匀

• 10.倒入泡香菇的水，大火收汁

• 11.炒好的肉馅稍放凉，加入葱末和洋葱丁

• 12.搅拌均匀，酱肉馅完成

• 13.面团发酵至充满蜂窝即可

• 14.揉面排气，切剂，可再次省发10分钟

• 15.擀皮，包馅，放入蒸笼，大火烧开后，转中火继续15分钟，出锅

• 16.Q弹的小包子

• 17.开整，记得配点腊八蒜

－ 小贴士 －