鲜奶青团

1.7万人浏览 · 89人收藏

留不住春天，就把春天包进这青绿的江南小食里，每一口都是春日的清新，散发着清明草的悠悠清香，此时若没尝上一口，错过这短短数日便要再等上一年！ 今天来一道'网红鲜奶青团'，软糯的外皮包裹着醇香的奶心，一口咬下奶香浓郁，软软糯糯超级好吃，浅尝数口便上了瘾！

眉眉健康厨房

－ 准备食材 －

• 清明草 200g
• 清水 400g
• 小苏打 3g
• 粘米粉 150g
• 糯米粉 450g
• 玉米油 30g
• 牛奶 200g
• 淡奶油 100g
• 玉米淀粉 40g
• 白砂糖 50g

－ 步骤 －

• 

  1.食材 清明草200克｜清水400克｜小苏打3克 粘米粉150克｜糯米粉450克｜玉米油30克 牛奶200克｜淡奶油100克｜玉米淀粉40克 调味品 白砂糖50克 锅具 鹅妈妈钛晶锅｜凤梨养生机

• 

  2.先做鲜奶馅：鹅妈妈钛晶锅倒入200克纯牛奶、100克淡奶油、40克玉米淀粉、50克白糖；

• 3.小火不断搅拌煮至粘稠的状态后关火；

• 4.倒入提前刷油的模具中，稍微整下形，让其有一定厚度，放入冰箱冷藏30分钟左右至定型后取出切块，这就是鲜奶陷啦；

• 5.鹅妈妈钛晶锅烧开水放入200克清明草、3克小苏打焯水；

• 6.焯水后捞出过一遍清水，攥干水分；

• 7.放入凤梨养生机中，倒入400克清水，选择果汁沙冰键榨成汁（榨好取用530克左右）；

• 8.碗中倒入450克糯米粉、150克粘米粉，趁余温倒入530克青汁，边倒边搅拌成絮状；

• 9.倒入30克玉米油揉成团状；

• 10.抓取适量先揉成圆球状，再用大拇指戳入并不断旋转成碗碟状；

• 11.放上准备好的鲜奶馅，借助虎口收口，可以参考前面的视频教程；

• 12.收口揉圆后底部垫上小油纸防止粘连；

• 13.放入鹅妈妈钛晶锅中，水开上汽蒸8分钟（具体的时间根据实际情况增减）；

• 14.蒸好的青团刷上熟油，这样可以保持它的光泽度，降至温热后包上保鲜膜就可以啦；

• 15.清明节前后吃青团是江南的习俗，不爱吃传统口味的可以试试这款网红鲜奶青团，做好就可以带着去春游野餐啦；

• 16.糯叽叽的外皮包裹着醇香的鲜奶夹心，咬一口软软糯糯，放隔夜都不会发硬，家里的娃儿都夸好吃！