咸蛋黄海苔肉松青团

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清明时节，江南细雨，商家店铺已经摆满了属于这个节气的时令食物，一颗颗青翠碧绿的翡翠团子，这就是青团。青团俗称‘青圆子’，清明节前后才有，有人也叫‘清明果’。能吃青团的日子就那么十几天，仿佛只有吃过几颗青团，才算真正进去春天。那么今天就是我们分享的这种清明时节特有的佳肴啦

金龙鱼烘焙

－ 准备食材 －

• 糯米粉 100克
• 色拉油 30克
• 青汁 400克
• 变性淀粉 170克
• 海藻糖浆 80克
• 咸蛋黄肉松馅料部分
• 咸蛋黄 200克
• 蛋黄酱 120克
• 猪油 60克
• 海苔肉松 200

－ 步骤 －

• 

  1.把青团皮的原料称一起

• 

  2.搅拌均匀

• 3.装入烤盘放入蒸箱100度蒸16分钟

• 4.蒸好取出放入搅拌机中搅拌至完全冷却

• 5.然后取出盖保鲜膜松弛20分钟

• 6.青团皮分成每个40克一个备用

• 7.咸蛋黄150度风炉烤7分钟冷却后打碎

• 8.拌入馅料部分的其它原料，搅拌均匀

• 9.分成22克每个

• 10.裹上肉松备用

• 11.分好的青团皮和馅料包在一起

• 12.完成

－ 小贴士 －