不少姐妹都以为,裙带菜就是调味提鲜的。但人家的营养可不差,更被称为是'海底宝库'。 而且它钙含量也丰富,比牛奶还要高出好几倍!加在辅食里,作为给孩子的钙补充,也是绝对合格。
1.裙带菜提前用温水浸泡,让裙带菜彻底泡软泡发。 *这个裙带菜,我建议你们就用这种干裙带菜叶,那种腌渍的真不建议吃太多。如果家里没有,也能换成虾皮、虾米提味。
2.虾仁取出虾线,剁成虾泥。去掉虾线是为了让虾泥的口感也能更好,没有什么杂质。
3.剁好的虾泥挤入几滴柠檬汁,能够更好地去腥。
4.这时候裙带菜应该也泡发好了,剁碎,放入虾泥当中。如果你们想省事儿一些的,可以直接把虾仁、裙带菜都放入料理机当中,一块搅打细腻就行了。
5.虾泥里再加上蛋清、淀粉、鲜菇粉和适量的盐。
6.把各种食材都搅和在一起,搅拌到均匀上劲的程度。
7.不粘锅刷油,在双手也喷上适量食用油。
8.取适量的虾泥整理成椭圆形的样子,放入锅中。这个虾饼的造型,你们想做什么样的都可以,这个没啥要求了。
9.开小火,一直烙到小饼底面金黄定型了,就可以翻面。
10.一直烙到两面都是金黄熟透的了,给小饼插上竹签,取出来就可以。插上竹签是为了让孩子更感兴趣,家里没有签子的,直接这么吃也香。