莴笋是属于春天的蔬菜，口感清新爽脆，根茎带叶子的部分会稍有点苦味，莴笋的营养价值很高，不仅有丰富的维生素还有很高的膳食纤维。常吃莴笋可刺激消化酶分泌，增进食欲，其膳食纤维还能清理肠道垃圾，让身体更轻盈哦。莴笋的做法多种多样，做汤、凉拌、炒食，各有各的美味。
1.准备好莴笋，只要根茎凉拌，叶子可以用来炒肉
2.根茎部分来切成薄片，加入盐抓匀去水，这样根茎变软后就可以打结了。
3.去水后的莴笋片稍清洗一下，用中间划一刀，口子不要太宽，以免打结的时候会裂开。
4.把莴笋片的一段朝中间的口子里塞过去，拉直，莴笋结就打好了，全部都打好备用。
5.将蒜末，辣椒粉，白芝麻放在碗里，烧热油倒入拌匀，再调入生抽，蚝油，米醋和白糖拌匀成酱汁。
6.将莴笋结摆在碗里，淋上调配好的酱汁，拌匀后就可以开吃啦。这样做的莴笋结超级爽脆好吃，颜值还特别高，在家吃或者招待客人都很不错哦。