清新蒿子杆疙瘩汤

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清香扑鼻一碗疙瘩汤 ……

虫懒懒

－ 准备食材 －

• 蒿子杆 1把
• 鸡蛋 2个
• 香葱 2根
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 生姜 1块
• 白胡椒粉 2克
• 香油 1勺

－ 步骤 －

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  1.准备好生姜切片 香葱切大段。蒿子杆清洗干净控干水 切成小段。碗中磕入鸡蛋。

• 

  2.鸡蛋搅散备用。

• 3.水龙头的水流调到 断线珠子滴落状 。滴入面粉中，边接水 边搅拌面粉。

• 4.面粉搅拌成 小颗粒的面絮 备用。

• 5.炒锅烧热放油 先放入蒿子杆部分翻炒片刻 再放入叶子部分 炒至蒿子杆断生，盛出备用。

• 6.再次热锅 放油。下入姜片 香葱小火炒香。炒出葱香味淋入1勺生抽，爆香。加入开水煮沸。锅内葱油汤煮沸，捞出姜片和香葱。

• 7.拌好的面疙瘩 分散着下入锅中。面疙瘩入锅煮3分钟左右 撒入食盐调味。提前炒好的蒿子杆下入疙瘩汤中。

• 8.淋入搅散的蛋液，煮至鸡蛋成熟。撒入白胡椒粉，关火淋入少许香油。

• 9.✅完成✅

－ 小贴士 －