过年回老家的时候，弟媳上了一盘爆炒花甲肉，口感香辣嫩滑爽口，特别下饭。回家后，向弟媳请教这道菜的炒法，便在网上买了花甲肉，收到货就做起来，孩子们吃了，连说好吃好吃…我这当老妈的感觉很开心，也更有动力了…
1.准备食材。花甲肉洗净备用，葱切段，姜切丝，蒜切碎。因为花甲肉太小，蒜切末更容易入味蒜香味更浓
2.锅里放水，放入姜片，料酒，水开后放入花甲肉焯水2分钟左右，然后捞出控干水。起锅烧油，放入姜丝蒜末，炒香。
3.倒入花甲肉煸炒
4.炒个大约两分钟之后，加入小米椒翻炒，然后加盐、味精、葱段、生抽，翻炒均匀之后就可以出锅。
5.成品菜是这样的，看着很有食欲，又鲜又嫩又香又辣，非常下饭，大人小孩都爱吃。