和之前做的猪肉、鸡肉的都不一样，虾饼的味道更鲜更嫩。特别是配上这种酸甜味，清新开胃，吃2、3个你都不会觉得腻。 虽然我用的是包菜，但是你们自己做就随便了。蔬菜、蘑菇或者是小豌豆，都是不错的搭配。
1.卷心菜切碎，放入料理机当中。
2.然后来处理一下虾仁，给虾仁去掉虾线，同样放到料理机中。
3.打入蛋清，这是为了让虾饼更加软嫩Q弹，再放入鲜菇粉、盐来调味。家里有柠檬汁的，可以少加几滴来去腥，没有的用白醋代替也行。
4.启动料理机，给这些食材都充分搅打成糊糊的样子。
5.不粘锅刷油，取适量的虾泥整理成小饼的样子。
6.开小火，烙到虾饼底部微黄定型了，就给它翻个面。
7.趁着烙饼的时候，我们可以来调个酱汁。2勺的番茄酱、5克糖、3克的淀粉和适量清水，这个糖醋汁你不管做什么都特别香。
8.给酱汁搅和匀了，倒入锅中。
9.翻炒几下，等到汤汁逐渐浓稠了，就能取出来装盘了。