儿子小时候在海边呆了几年，海鲜没少吃，我每次去看他，他奶奶就会做份海蛎煎，不过说要配手工磨的地瓜粉才好吃。回家后一直也没尝试过，经常就做的海蛎煎鸡蛋，城市中很少能买到这种手工磨的纯纯的地瓜粉。最近老妈回了一趟湖南居然带回一袋自己家人做的，刚好试着做一份。
1.新鲜的海蛎肉清洗干净。
2.撒上地瓜粉、胡椒粉（可以根据实际情况增减用量），搅拌均匀。
3.将切好的葱段，青椒碎拌入海蛎肉中。（这里可以拌蒜苗或韭菜，我是家里只有青椒就做替代了）
4.这是拌好的状态。
5.平底锅放适量的食用油，把海蛎肉平铺在上面小火煎制。
6.一面煎金黄后翻面接着煎制，煎好后就可以撒盐、放入蚝油、老抽翻拌一下就可以出锅了。