1.小白菜清洗干净 控干水分后 切成大段
2.大蒜切片备用
3.梅花肉一块 切片。装入碗中，加入食盐 白胡椒粉 少许白糖
4.淋入1勺生抽 1勺料酒 1勺玉米淀粉 顺着一个方向抓拌均匀
5.抓至上浆的肉片 淋入食用油。
6.再次抓匀后 腌制备用。
7.炒锅烧热放油 下入肉片 大火快速翻炒。肉片炒至断生 放入蒜片 。炒出蒜香味，放入小白菜菜梗部分翻炒。
8.菜梗翻炒1分钟左右 放入菜叶部分同炒。略翻炒一下 撒入食盐 鸡粉调味。大火翻炒。
9.大火快速翻炒至菜叶断生 即可关火。
10.出锅装盘
11.✅完成✅
担心肉片炒老了 可以把炒好的肉片盛出来 青菜炒好再把肉片回锅。 青菜要先炒菜梗 再放入菜叶 这样成熟度一致。 菜叶入锅后就可以撒盐 鸡粉。这样菜熟了 调料也炒匀了 。如果等菜熟了再放盐 菜就炒老了。