牛腱子肉富含蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、补气血健脾胃、安胎补神、强筋壮骨的功效。
1.准备好牛腱子
2.冲洗干净
3.切成大块
4.锅中放入清水、料酒，放入牛肉烧开
5.焯水后将牛肉取出冲洗干净
6.我最喜欢的卤料
7.锅中放入清水，放入一包卤料
8.搅拌一下
9.焯水后的牛腱子肉放在卤水中，大火烧开后转小火慢卤1个半小时，卤好后继续浸泡几小时
10.卤好的牛腱子
11.可以直接切片食用，也可以凉拌或者煎炒食用。
12.开吃啦
一锅卤汁可以持续使用，视卤制的材料及数量适量地添加调味料，卤水越老，味道越好